2014-03-02 單一品種黃豆的重要性

台灣在十年前開始逐步推廣非基因改造黃豆食品,這兩年更成為一個熱門話題

 

在消費者的腦海裡,黃豆只分基改(GM),非基改(Non-GM)及有機(Organic)三種黃豆的區分.但對加工業者而言,以上三種黃豆又各有單一品種(Single Variety)與混合品種 (Mix Variety) 的區別.

 

有關基改,非基改及有機的討論,在坊間已有多種論述,不論是非真假,在此不再贅述,台灣目前對黃豆的訴求也僅只於此.

 

本文將針對黃豆的認知與論述,往上更提高一個境界,就是所謂的單一品種與混合品種的區分與差異

 

我們常在報章媒體或各種討論中提到國外已開發國家,所食用的黃豆都是以非基改黃豆(Non-GM)為主.孰不知,他們所食用的非基改黃豆幾乎都是單一品種的IP( Identity Preservative ) 黃豆.

 

在進一步討論單一品種黃豆的優點之前,先來講一下IP豆.

 

這個IP系統在整個黃豆的生產管理上,以及對消費者健康把關而言非常非常的重要! 所謂IP 系統,簡而言之就是從黃豆的育種,種植,收割,分級,清潔,運輸到儲藏.

都在科學的嚴密監管下,保證都是同一品種,也就是對單一品種管理的最佳保證.

再配合生產,包裝,銷售及消費者回饋的制度管理,形成所謂的履歷認證制度( Traceability System ). 如再加上ISO 作業制度及完整的食品安全管理就形成大家耳熟能詳的HACCP 制度了

 

對不是以農產品為原料的食品而言,原料是否有IP制度是不重要的.但對以黃豆為主原料的黃豆食品產業,如能使用具有IP認證系統的單一品種黃豆,就是代表產品品級的定位提升,C/P價值的高階對應以及對消費者負責任的態度的自我肯定.

作者 :  川武食品股份有限公司  副總經理  成安知