傳統板豆腐  

 大漢傳統板豆腐改以全新日本Ai全自動智慧機器設備全自動量化生產,以符合現代人對品質、營養與安全.衛生的要求,並保留其紮實的 傳統風味,並讓產品更香濃.更Q彈.讓喜愛大漢傳統板豆腐的民眾,更可安心的來品嚐這個具有香醇、Q彈.濃郁豆香的」板豆腐」。

     

生產流程:

採先進日本Ai全自動板豆腐磨豆煮漿生產設備.將黃豆經洗豆.浸豆、磨豆、加熱及過濾之基本步驟,進入傳統板豆 腐之重要步驟。

一、凝固劑

採日本Ai級人工智慧全自動豆漿及凝固劑定量,經過Ai全自動智慧參數設定自動定量管控加入,板豆腐是使用硫酸鈣 作為凝固劑。

二、破花:

採全自動三段破花.將凝固之豆花在自動生產線上.以全自動Ai智慧生產設備依電腦設定參數.讓自動生產線上指定機器自動依電腦設定參數做分段豆花攪拌破花,使其自然破碎。

三、加壓排水、成形:

在全自動Ai智慧生產線.利用日本專利技術設備在自動生產線上將豆腐水分自動排出,並達到成型的作 用。

四、自動切割:

Ai智慧全自動板豆腐生產線上產出板豆腐.用全自動化設備自動切割,自動將豆腐裝入包裝盒中,自動透過自動封口機包裝膜封合,不經人工.全部自動化一慣作業.達到高標.安全.衛生.便是市售包裝大漢傳統板豆腐特色。

 

川武食品股份有限公司