台灣豆腐、豆漿年產值約100億，大漢及中華豆腐搶攻市場。資料照片

【林海╱台北報導】川武食品旗下大漢豆腐發表單一品種非基因改造的系列豆腐，掀開國內首波使用單一品種非基改黃豆的先例，大漢執行副總成安知指出，近年台灣食用豆腐、豆漿的觀念大轉變，採用單一品種的黃豆將成為趨勢。
台灣豆腐、豆漿產品年產值約100億元，其中大漢豆腐以及中華食（4205）的中華豆腐瓜分市場。成安知說，豆腐市佔率大漢佔40%、中華佔60%，因此大漢期盼藉由領先引進單一品種非基改黃豆，開啟國內豆腐產品的革命，並改變市佔結構。

大漢引進單一品種豆

「公司若要再尋求營收成長動能，必須要靠不斷推出新產品來刺激及提升。」成安知表示，公司旗下有豆腐、豆漿兩大類產品，兩者營收比重各佔50%，其中，前者以大漢豆腐為品牌行銷終端市場，而後者則是供給原漿至飲料廠、乳品廠、烘培廠等業者，再經這些客戶加工成終端銷售產品。
對於此次推出的新品，成安知說，「非基改」是製作好豆腐的基本條件，但「非基改」不等於好黃豆，市場雖然越來越重視食品安全概念，但卻是以不甚正確的概念來區分豆腐優劣。
成安知指出，台灣過去幾年興起一股「非基改」浪潮，多數人認為非基改的豆漿、豆腐吃了才安心，從2010年起，台灣進口非基改黃豆約2.5萬噸，2013年突增至3萬噸，反映出此一非基改浪潮有增無減。
就是因為消費者偏好安全食品趨勢，因此成安知表示，引進更高品質的IP單一品種非基因黃豆，並推出一系列豆腐產品，希望能夠教育消費者理解單一品種黃豆原料的來源純粹，不若一般非基因改造黃豆還是有混豆狀況，這才是選擇高品質黃豆製品的標準，當消費者完全了解此一內容後，就會進而購買大漢的新產品。