2014-04-21 Mobile 聯合新聞網

強化食安 單一品種豆腐上市

經過基改、非基改的豆腐混戰,大漢豆腐力求突破重圍,大打「單一品種牌」的「精品豆腐」牌,希望能從價格戰外走出一條自己的路。

喝咖啡,越來越講究喝「單品咖啡」,也就是指單一品種的咖啡豆,可以喝出咖啡品種與產地的特殊風味。現在豆腐界也走出自己的一條路,專營「大漢豆腐」的川武食品公司,推出單一品種系列豆腐。

豆腐從原有的普通豆腐,近年開始打出「非基改」口號行銷訴求,不過川武食品副總經理成安知補充,「非基改」是製作好豆腐的基本條件,但「非基改」不等於好黃豆,也可能是品質不好的黃豆,所以有必要從非基改的原則下,透過產銷履歷、單一品種等條件,加強消費者食安保障。

他指出,大漢豆腐採用加拿大單一品種IP非基改黃豆擔綱,該黃豆生長於北美五大湖區、北緯43度、成長期均溫攝氏18度環境下,在此環境下的黃豆較不易產生過度氧化或因油脂酸敗,導致油耗或提前變質。

「黃豆品種鑑別驗證IP認證(Identity Preservation SoybeanProcedure)」,簡言之就是從黃豆的育種、種植、收割、分級、清潔、運輸到儲藏,都在科學的嚴密監管下完成的國際認證。他進一步表示,該款單一黃豆並不代表蛋白質含量就比較高,而是來源一致,讓豆腐製作過程也相對穩定,換句話說,吃得比較安心。

凡是大漢豆腐單一品種IP非基因改造豆腐系列產品,都會在包裝上加強標示,以「單一品種」標誌圖示及文字說明,該系列大漢超嫩豆腐、家常豆腐與雞蛋豆腐售價約18元、板豆腐售價約23元。

聯合報╱記者陳靜宜 即時報導 即時報導: 2014-04-21 19:07:19