2014-04-21 中時電子報

大漢豆腐「單一品種IP非基因改造豆腐」系列產品,包裝上均有「單一品種」標誌圖示及文字說明,且消費者用手機掃瞄包裝盒上之QR CODE二維條碼,即可獲得更多產品相關資訊。(圖/大漢豆腐提供)

 

「非基因改造的黃豆,並不代表用它們生產出來的豆腐品質比較好」,知名豆腐大廠大漢豆腐副總經理成安知表示,豆腐的主要原料為黃豆,過往黃豆原料在使用上主要標榜為「基因改造黃豆(GMO)」與「非基因改造黃豆(Non-GMO)」二大種類。而非基因改造黃豆與基因改造黃豆的差別,僅是黃豆分類方式,並不代表品質高低。

成安知表示,即使選擇非基因改造黃豆,部分產品仍然存在著混豆的可能性。成安知指出,混豆除了影響口感,對食品的加工製程穩定性亦容易出現較多變數,且原料混合了數種不同種類黃豆,更增加了食品安全的不確定性。

成安知強調,單一品種IP非基因改造黃豆由於不混豆,黃豆原料可維持單一產品來源及品種,蛋白質含量平均可達到41%~42%,且加工過程中亦可維持穩定、乾淨、安全之生產品質。而鑑於食安問題連環爆,喚起國人對食品安全重視,為此大漢豆腐決定與加拿大駐台北貿易辦事處合作,領先業界自加國引進單一品種IP非基因改造黃豆,並自即日起推出國內首見的單一品種IP非基因改造豆腐系列產品,希望以此區隔市場,並以「良食」為訴求,全力搶攻每年有百億元的豆製食品商機。

大漢豆腐單一品種IP非基因改造豆腐系列產品,都將於包裝上加強標示,以「單一品種」標誌圖示及文字說明,讓消費者只需認明包裝即可方便選購。並結合包裝盒上之QR CODE二維條碼,持智慧型裝置掃瞄,即可連結大漢豆腐官方網站以獲得更多產品相關資訊。

大漢豆腐收購經由加拿大穀物協會IP頂級認證的單一品種非基因改造黃豆,有一代號「4318」,成安知表示,這代表在北美五大湖區、北緯43度,黃豆成長期平均溫度在攝氏18度環境下生長的黃豆。成安知表示,在此環境下的黃豆較不易產生過度氧化,或因油脂酸敗導致油耗或提前變質。

成安知表示,由於非基因改造黃豆產量稀少,大漢豆腐需要提早一至二年與加拿大農場簽約契作,避免受到季節及氣候等因素影響以確保黃豆貨源的供貨持續而穩定。成安知並指出,大漢豆腐此次從加拿大引進單一品種IP非因改造黃豆製作豆腐,成本雖比一般豆腐多出30%,惟看好「安全良食」後市,漢豆腐對此產品非常有信心,若市場反應佳,未來將所有黃豆製品,改用此單一品種IP非基因改造黃豆。

成安知強調,此次大漢豆腐使用加拿大單一品種IP非基因改造黃豆為原料,並配合包裝改版強化,是希望能教育消費者理解單一品種黃豆與一般非基因改造黃豆的不同,更期望能藉由改變消費者購買意識,並轉化為消費需求,提升產業使用具有IP頂級認證之單一品種黃豆意願,增加豆腐食品安全保障。一連串的良性循環,促進豆腐產業昇級,並帶來新一波的「良」食革命。