魚香豆腐

豆腐的營養容易被人體吸收，身體虛弱、食慾不佳的時候，可以提供人體所需的營養。今天就來道好下飯的魚香豆腐料理吧~^^

食材

雞蛋豆腐1 盒

豬絞肉150 g

清水300 cc

豆芽菜(以汆燙)10 元

九層塔(去硬梗)15 g

橄欖油2 大匙

爆香材料

蒜末20 g

薑末20 g

調味醬料

糖1 茶匙

醬油2 大匙

蠔油2 大匙

勾芡水

太白粉1 茶匙

清水1 大匙

1豆腐切厚片 (一分為九)

2取一平底鍋, 倒入橄欖油小火熱鍋, 鍋熱後輕輕放入豆腐煎至兩邊呈金黃...

3放入豬絞肉, 小火慢慢煎至水份收乾 (豆腐可取出備用)

4放入爆香材料

5煸乾鍋內水份, 待聞到蒜, 薑的香味...

6倒入調味醬料...

7拌炒均勻...

8倒入清水~ 轉大火煮滾...

9放入豆腐煮至收汁入味

10放入豆芽菜, 勾芡水輕輕翻炒

11最後加入九層塔, 快速翻炒均勻即完成!

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小撇步

1. 調味醬料跟著肉一起煸炒香氣更足 

2. 起鍋前才加入九層塔, 塔葉才不會因過熟而變黑